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Ingredientes
· 300 gr de sepia
. 8/10 langostinos
. 1 pimiento amarillo
· 200 gr de calamares
. 4 cucharadas de aceite de oliva
. 1 pimiento rojo
. 1 pastilla de Avecrem Dúo Paella de Pescado
Como ENTRANTE hemos escogido unos pinchos con sabor a mar, una receta muy fácil de preparar. Una forma original de comer el mejor marisco acompañado de pimientos, una mezcla de sabores siempre con un punto nutritivo y saludable.
Comenzamos limpiando las sepias y los calamares muy a fondo para no dejar ningún resto de vísceras. Una vez limpio lo cortamos en trocitos y quitaremos la cabeza de los langostinos.A continuación, marinaremos el pescado en un recipiente con el aceite de oliva y le añadiremos la pastilla de Avecrem durante al menos 30 minutos.
A continuación, limpiamos y vaciamos los pimientos y, seguidamente, lo cortaremos en cuadraditos. Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y freímos todo.
Por último, prepararemos los pinchos, alternando un trozo de sepia, uno de calamar, un trozo de pimiento y langostino, y lo freímos en una sartén por ambos lado. ¡Listo!
Ingredientes
· 2 solomillos de cerdo
. 1 bote de sofrito de tomate y verduras gallina blanca
. 1 cucharada de azúcar
· 1/2 dl de licor de naranja
. 2 manzanas
. 10 lonchas de bacon (sin ahumar)
. 1/2 dl de vinagre
. 2 dl de caldo casero de carne 100% natural
Como PLATO PRINCIPAL cocinaremos Solomillo Agridulce con Flan de Manzana, un solomillo con un contraste de sabores, del salado de la carne y el bacon al agridulce de una salsa a base de caramelo y licor de naranja.
Para comenzar, salteamos el sofrito de hortalizas y añadimos el Tomate Frito Gallina Blanca, y condimentamos los solomillos con la pastilla de Avecrem y la pimienta, y lo envolvemos con el bacon. Seguidamente colocamos los solomillos en una fuente de horno con las hortalizas como base y ásalos a 200 grados unos 10 minutos. Sácalo y riega con el Caldo Casero de Carne.
A continuación, hacemos la salsa. Hacemos un caramelo con el azúcar y el vinagre, añadimos el licor de naranja deja evador. Échala sobre los solomillos y termina de cocerlos unos 12 o 15 minutos, pásalo por el chino y sírvelo caliente.
Por último, acompaña los solomillos con flanes de manzana. Unta los moldes con mantequilla y espolvoréalos de azúcar. Coloca capas de láminas de manzana alternando con mantequilla y azúcar y espolvorea con pimienta hasta llenar el molde completo y cocina a 3 minutos a máxima potencia.
Ingredientes
· 250 gr de fresas
. 2 cucharadas de agar-agar
. 150 gr de azúcar
. 500 ml de crema de leche
. Zumo de limón
· Aceite de oliva
· Hierbabuena fresca
Y recordad, nunca se puede cerrar una gran comida sin haber preparado un buen POSTRE, así que traemos una Crema Bavaresa de dos colores. En primer lugar lavamos las fresas y las cortamos en trozos pequeños. Cuece las fresas en una cacerola con el azúcar durante 5 minutos y añádele la hierbabuena picada y remuévelo.
Seguidamente mezclamos bien y añadimos una cucharadita de agar-agar y cocinamos todo durante 3 minutos para que quede todo bien disuelto.
Por último, montamos la nata y la repartimos en dos cuencos. En uno mezclamos las fresas calientes con la nata y se enfríen. Rellena por la mitad los vasos individuales con la crema de fresa. En el otro cuenco, mezclamos la nata con el jugo de limón y el azúcar en el que se ha disuelto la segunda cucharadita de agar-agar. Completa los vasos con la mezcla y ponlos en la nevera para que cuajen antes de servir. ¡A por ello!