GASTRONOMÍA | Mousse de frutos rojos

El cocinero Fernando Martín Franco nos presenta una nueva receta

El cocinero Fernando Martín Franco nos presenta una nueva receta

Decoramos la base con una tierra de galletas.

Imagen: Redacción

¿Te gustan los frutos rojos? ¿Tienes una comida en casa y no sabes que hacer de postre? El chef Fernando Martín Franco nos presenta una nueva propuesta que te hará querer repetir y conseguirá que tus invitados quieran más. Se trata de un Mousse de frutos rojos. Estos son los pasos:

 

1- Chocolate: Atemperamos el chocolate y con moldes de semiesfera le damos la forma circular.

 

2- Frutos Rojos: Hacemos una Montse de frutos rojos. Montamos la nata con azúcar y calentamos boiron de frutos rojos, y le añadimos unas hojas de gelatina. Cuando ese frío mezclamos la nata con el boiron. 

 

3- Helado: Hervimos leche y nata, le echamos procrema, azúcar invertido y boiron de frutos rojos. Una vez hayamos terminado lo dejamos enfriar y lo metemos en la heladera para el helado de frutos rojos.

 

 



Fernando Martín Franco nos presenta una nueva propuesta 

 

4- Relleno de la semiesfera: Rellenamos las semiesferas con la Mousse y el helado, le añadimos las frambuesas enteras dentro y unas flores. Una vez tengamos todos estos pasos realizados lo cerramos.

 

5- Decoración: Decoramos la base con una tierra de galletas, unas frambuesas y una crema de limón echa a base de una crema pastelera, deformados con flores.

 

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